有机食品真的能调理身体吗？听说过不少人说有机生活的好处，谈有机是如何对人们身体产生健康。但是这一切都不足以科学的验证有机到底是怎么对人体产生健康的，依据的原理是什么？
中国科学院大连化学物理研究所科学家徐恒泳教授在历经近两年的时间研究出到底为什么有机生活能调理身体健康。
可能很多人好奇，怎么研究？如何证明结论的准确性？
这一切可以从徐教授如何让晚期的母亲痊愈说起。
徐教授的母亲在2015年7月8日因为呼吸困难住进了，7月10日被确诊肺癌晚期4期，被告知还有不到一个月的生命，也不需要做任何治疗了。7月11日开始，徐教授开始对母亲进行有机调理，一开始徐教授只是抱着吃有机总比农药化肥种出来的健康，抱着多一个选择的态度，没想到就真的用有机食疗调理好他母亲的。7月15日出院。8月5日复查，已找不到任何肿瘤了。（此段仅代表徐教授个人实践经历）
亲眼见证了有机生活给身体带来的可喜改观，徐教授决定要从科学的角度来分享有机调理的机理，终得出结论。
当人体30多种矿物质元素严重缺乏时，与这些元素对应的人体功能和机能就会出现障碍，遂引发一系列疾病。
具体来说，如果缺铁会导致贫血；缺锌会导致智力障碍；缺钙，会导致骨质疏松，骨质疏松会导致骨骼蜕变，坏死，增生，错位，包括压迫神经；缺酶，食物不能转化就容易有肥胖症。也不能有效代谢外来物，比如花粉，就会过敏；不能把脂类有效转化，就会高血脂；不能代谢体内的糖，就是糖尿病；不能代谢尿酸，就会痛风等等。
胆固醇和脂类无法代谢，就会在血管壁沉积，淤堵血管。健康的血管是很干净的，但这些斑垢会导致动脉硬化，会对血流产生阻力，会导致高血压。因为现在大部分控制高血压的方法都是扩张血管，让血管壁越来越薄，又容易导致脑出血。如果斑垢掉下来一小块运送到大脑就会脑梗，到心脏就是心梗。这些都是淤堵带来的一系列问题。
血管淤堵所对应的器官就会出现营养不足，因为血过不去了，输送不了营养的。那么，血液就会从其他没有淤堵的地方通过，就会导致没有淤堵的地方营养过剩。
想必有人疑惑了，以现代的生活水平，每天吃的食物还不够营养吗？
答案：相当一部分人是不够的。每天食用足够丰富的食物，为什么还是会缺营养？
徐教授测试了有机芹菜和农药化肥种植的芹菜的矿物生命元素，发现一般的芹菜平均缺失了47%，其中钙缺失了将近60%，如此可见人们长期吃这样的食物，必然导致人体严重缺乏矿物质。
这意味着，不管你怎么去食用农药化肥种植的芹菜，也难以补充有机芹菜所含的营养。那有机种植和农药化肥种植为什么会差别这么大？
徐教授发现这跟土壤中所含的生命元素密切相关。土壤中含有我们的人体所需的30种化学元素，称为生命元素。在长期农作物生产过程中，农作物会把土壤中的生命元素吸收到农作物本身，导致土壤中的生命元素减少。
徐教授又测试了油菜和苦苣中的生命元素的富集程度（吸收含量），有些达到几百，几千倍，甚至上万倍！由此可见，在农民没有把秸秆灰、动物和人的排泄物等物质归还土壤，维持土壤矿物质元素的和谐时，土壤正在以怎样的速度流失矿物质元素。在这种严重流失了矿物质的土壤中种植的农作物就不可能有发达的根系，再加上现代科技发明了化肥、农药和植物生长素，缩短了生长周期，使所生产的食物严重缺乏矿物质。
那么有机肥又是如何来的呢？
有机肥经过加菌、发酵、除臭而成，可以增加土壤有机质，提高产量，提高品质的作用，都能缓慢释放养分，同时又以离子形式、氨基酸形式供给作物，减少化肥在转化过程中能量的消耗，直接参与了植物细胞的合成，植物生长快，干物质积累多。
现在的有机肥大多都是以羊、鸡、猪、牛粪、发酵加工而成，这些有机肥在制造的过程中，都加入了大量的发酵菌素以供物料的腐熟和发酵。有机肥能很好的改善土壤团粒结构，增加土壤的通透性，使土壤的水、肥、气、热更加协调。对植物的根系健康提供了强有力的保障。
人们长期吃严重流失了矿物质的土壤里生产的食物，必然导致人体严重缺乏矿物质。
而有机生活的调理就是因为我们食用有机食物的过程中，补充了身体所缺失的矿物元素，激活了酶的活性，促使强化代谢，化淤疏堵，平衡营养分配，使萎缩的器官得以修复。
在日常饮食中，我们很难及时发现我们身体正在缺乏什么，直到我们身体长期缺乏某种营养物质之时，已经形成一种病理。而很多疾病发生的原理都是相通的，病本身只是表象，本质是缺乏矿物元素，导致缺酶，造成淤堵。一旦我们的血管造成淤堵，就会引发一系列病症。
总的来说，其实不是有机生活太神奇，而是食物问题太严重。
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